清代 · 诗人、诗论家，'乾隆三大家'之一
袁枚（1716—1798），字子才，号简斋、随园老人，钱塘（今杭州）人。他辞官后居南京随园，以诗文自娱。袁枚在《随园食单·茶酒单》中对饮茶有精到论述。他早年不喜武夷茶，中年游武夷山品尝僧人道献的武夷茶后，彻底改变看法，盛赞武夷茶'清芬扑鼻，舌有余甘'。
茶之真味。袁枚主张品茶应弃成见、亲品尝，认为好茶自有'清芬''余甘'。
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皇帝
爱新觉罗·弘历（1711—1799），即清高宗乾隆皇帝，在位六十年。他是中国历史上写茶诗较多的皇帝，传世茶诗达数百首之多。乾隆六下江南，多次亲临杭州龙井茶区观采品茶，封胡公庙前十八棵茶树为'御茶'。相传乾隆晚年禅位时，有老臣惋惜'国不可一日无君'，乾隆端起御案上的茶盏笑道'君不可一日无茶'。
清代书画家、文学家，'扬州八怪'之一
郑燮（1693—1765），字克柔，号板桥，兴化（今属江苏）人。他为人耿直疏狂，书画俱佳，茶联茶诗尤有妙趣。相传郑板桥某日至一茶馆饮茶，店主起初冷淡，后得知是郑板桥，恭敬求墨宝，郑板桥提笔写下对联'坐，请坐，请上坐；茶，敬茶，敬香茶'，讽刺了世间以貌取人的势利风气。
清代小说家，《红楼梦》作者
曹雪芹（约1715—约1763），名霑，字梦阮，号雪芹。他出身于江宁织造世家，以十年心血撰写《红楼梦》。《红楼梦》是中国古典小说中写茶事丰富的作品，全书一百二十回中，涉及茶事的回目达数十回之多，写了六安茶、老君眉、普洱茶、龙井茶等多种名茶，以及成窑五彩小盖钟、官窑脱胎填白盖碗等珍品；还有妙玉栊翠庵品茶的经典片段。
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