南宋 · 爱国诗人
陆游（1125—1210），字务观，号放翁，越州山阴（今浙江绍兴）人。他是中国文学史上写茶诗较多的诗人，存世茶诗达三百余首。陆游早年曾任福建宁德主簿，在建安茶乡亲身体验茶事；晚年闲居山阴故里，茶更是他日常生活的必需品。
桑苎家风。陆游以陆羽传人自居，将茶视为精神生活的重要支柱。
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女词人，婉约派代表
李清照（1084—约1155），号易安居士，嫁金石学家赵明诚。她与丈夫感情甚笃，'赌书泼茶'的典故即出于此。据李清照《金石录后序》自述，两人每次饭后在归来堂烹茶，以比赛记忆力决定饮茶先后，猜中者往往举杯大笑至茶水倾覆怀中。
唐代茶学家、隐士，被后世尊为'茶圣'
陆羽（约733—约804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人。自幼被竟陵龙盖寺智积禅师收养，在寺中习得煮茶技艺。安史之乱后，陆羽游历江南，遍历湖州、常州、苏州等茶区，深入茶区考察茶事。他定居湖州苕溪之畔，与诗僧皎然结为忘年之交，在皎然的支持与影响下，于上元元年（760）前后开始撰写《茶经》。《茶经》系统总结了唐代以前茶的起源、采制、器具、烹饮等各方面知识，是世界上第一部茶学专著。陆羽一生不仕，以茶为志，曾诏拜太子文学而不就。他所创立的煎茶道，将饮茶从日常饮用提升为一门融合儒释道精神的文化艺术。
唐代诗僧、茶道先驱，南朝谢灵运十世孙
皎然（约730—799），俗姓谢，字清昼，吴兴（今浙江湖州）人，驻锡杼山妙喜寺。他是陆羽在湖州时期最重要的挚友与茶学同道，两人朝夕共酌，论茶赋诗，长达四十余年。皎然年长陆羽十余岁，对陆羽《茶经》的撰写多有启发与资助。皎然首倡'茶道'一词，其《饮茶歌诮崔石使君》云'孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此'，是中国茶文化史上'茶道'概念的最早提出者。他在诗中描述了一饮涤昏寐、再饮清我神、三饮便得道的层层递进境界，将禅宗思想融入品茗体验，开创了以茶悟禅的传统。
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