核心工艺
色泽特征
干茶满披白毫、色泽银白或灰绿，汤色浅黄或杏黄明亮，叶底嫩匀。
风味特点
毫香显著，滋味清甜醇和、鲜爽甘润。
主要产区
福建省宁德市福鼎市、南平市政和县、建阳市、松溪县等地
代表名茶（3款）
白毫银针
地理标志产品- 产地
- 福建省福鼎市、政和县等地
- 香气
- 毫香清鲜，带淡花香或甘蔗香
- 滋味
- 清甜醇爽，毫味足，汤色浅杏黄明亮
- 冲泡温度
- 85℃-90℃
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白牡丹
地理标志产品- 产地
- 福建省福鼎市、政和县、建阳市、松溪县等地
- 香气
- 毫香明显，带清鲜的花香
- 滋味
- 清醇鲜爽，甘甜明显，汤色杏黄或橙黄明亮
- 冲泡温度
- 90℃-95℃
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寿眉
地理标志产品- 产地
- 福建省福鼎市、政和县、建阳市、松溪县等地
- 香气
- 陈香或枣香（老寿眉），鲜爽（新茶）
- 滋味
- 醇和清甜，陈化后滋味醇厚柔滑
- 冲泡温度
- 95℃-100℃
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古夫古茶文化百科
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
- GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编，上海文化出版社）
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