茶坯制备→鲜花采摘→茶花拼和窨制→通花散热→起花→复火→提花
核心工艺
色泽特征
因茶坯茶类和花类不同，干茶色泽各异；汤色多黄绿、橙黄或红亮，具花香。
风味特点
花香与茶香交融，香气鲜灵馥郁，滋味因茶坯而异，花茶多鲜爽醇和。
主要产区
代表名茶（5款）
福州茉莉花茶
地理标志产品- 产地
- 福建省福州市
- 香气
- 茉莉花香鲜灵浓郁，茶香花香交融
- 滋味
- 鲜爽醇厚，回甘甘甜
- 冲泡温度
- 85℃-90℃
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苏州茉莉花茶
- 产地
- 江苏省苏州市
- 香气
- 茉莉花香清雅鲜灵
- 滋味
- 鲜爽醇和
- 冲泡温度
- 85℃左右
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茉莉龙珠
- 产地
- 福建省福州市、宁德市等
- 香气
- 茉莉花香鲜灵浓郁，持久耐泡
- 滋味
- 鲜爽醇厚，花香显著，回甘清甜
- 冲泡温度
- 85℃-90℃
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桂花红茶
- 产地
- 广西桂林、湖北咸宁、福建等地
- 香气
- 桂花甜香与红茶蜜糖香交融，甜润高扬
- 滋味
- 醇厚甘甜，温润暖人
- 冲泡温度
- 90℃-95℃
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小青柑
地理标志产品- 产地
- 广东新会（柑皮）+ 云南（普洱熟茶）
- 香气
- 柑皮清香与普洱陈香融合，清新独特
- 滋味
- 醇厚甘润，柑香茶韵交融，汤色红浓
- 冲泡温度
- 100℃沸水
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古夫古茶文化百科
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
- GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编，上海文化出版社）
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