六大茶类

中国十大名茶之一，有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝之誉。清明前采制的明前龙井品质上乘。

产于洞庭东山、西山，茶果间作，茶叶吸收花果香气，有"吓煞人香"之俗称，康熙皇帝赐名"碧螺春"。

安徽名茶代表，清明前后采摘，以"金黄片"和"象牙色"为显著特征。

河南省代表性名茶，以"细圆紧直、白毫显露"著称，是北方绿茶的代表。

庐山多云雾，茶树生长于高海拔云雾之中，古称"闻林茶"，明代起称"庐山云雾"。

尖茶中的名品，用柿大茶品种制作，叶形大而壮实，1915年获巴拿马万国博览会金奖。

蒙顶山是中国有文字记载最早人工种茶地之一，蒙顶甘露为蒙顶山名优绿茶代表，自唐至清为贡茶。

径山茶宴是日本茶道重要源头，2022年作为中国传统制茶技艺相关习俗列入人类非遗。

1915年获巴拿马万国博览会金奖，江西传统历史名茶。

世界三大高香红茶之一（与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶齐名），1875年前后创制，是中国传统工夫红茶的代表，国际市场上称"祁门香"。

世界上最早的红茶，约创制于明末清初（17世纪中后期），发源于武夷山桐木关。"正山"指桐木关及周边海拔600-1200米产区，以区别于"外山"仿制小种。

创制于1938年，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，芽叶肥壮，金毫特多，是中国工夫红茶的另一重要代表，以浓强风格著称。

2005年在正山小种工艺基础上创新研制，采用单芽制作，是高端红茶的代表产品之一。

闽红三大工夫之首，1915年巴拿马万国博览会金奖。

中国最早工夫红茶之一，曾与祁红齐名，宁红太子茶因俄国太子品鉴而得名。

武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，因茶树生长于丹霞地貌的岩缝之中而得名。核心产区为"三坑两涧"（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）。名丛包括大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等。

武夷岩茶四大名丛之首，母树仅存6株于九龙窠岩壁上，现有产品多为母树无性繁殖的纯种大红袍或商品拼配大红袍。

闽南乌龙茶代表，创制于清雍正至乾隆年间（18世纪）。分清香型（轻发酵，拖酸或正炒工艺）和浓香型（中重发酵，经烘焙）两大类。

广东乌龙茶代表，采用凤凰水仙品种的单株选拔采制，"单丛"指单株采制、单株成茶。以香型丰富多样著称，是潮汕工夫茶的主力茶品。

台湾乌龙茶的经典代表，发酵程度中等偏轻（约30%-40%），传统上经布包揉捻成团，再经烘焙，是台湾半发酵茶工艺的代表。

武夷岩茶五大名丛之一，原名半天鹞，又名半天妖，以半天腰为规范名。

武夷岩茶四大名丛之一，明代已有记载，叶色偏浅黄白、形似鸡冠。

武夷岩茶四大名丛之一，以滋味浓厚、茶气刚劲著称。

武夷岩茶四大名丛之一，历史上因茶树移位引发的"茶树官司"是武夷茶文化著名典故。

台湾发酵最轻乌龙茶，"北包种、南冻顶"，发酵仅10%-20%，以香气清扬著称。

白茶中等级上乘的品类，采用大白茶或水仙品种的肥壮单芽制成，有"北路银针"（福鼎）和"西路银针"（政和）之分。

白茶中的优质品类，因绿叶夹银毫形似花朵而得名。香气层次较白毫银针更为丰富，兼具毫香和花香。

采用白茶品种的一芽三、四叶或对夹叶制成，产量较大，性价比高。白茶可长期存放，经陈化后风味转化，老白茶为茶人所推崇。

黄茶中的代表性名茶，曾为清代贡茶。冲泡时芽尖冲向水面，悬空竖立，再徐徐下沉，三起三落，极具观赏性。产量稀少，较为珍贵。

四川传统名茶，蒙顶山产茶历史悠久，唐代即为贡茶。蒙顶黄芽是黄茶中工艺精湛、品质优良的代表之一。

安徽历史名茶，唐代已有记载，明代列为贡品。20世纪80年代恢复生产，是黄茶中产量相对较大的品类。

2016年国家质检总局批准地理标志产品保护，产于佛教沩仰宗发源地沩山，传统松烟熏焙。

湖南黑茶代表，历史上边茶（官茶）的主要品类。安化千两茶（花卷茶）以特殊工艺踩制，柱形巨大，在茶界有'世界茶王'之称（行业美誉，非官方评定）。茯砖茶中的"金花"（冠突散囊菌）是其显著特征。

广西黑茶代表，因产于六堡镇而得名，清代嘉庆年间即为全国名茶。六堡茶以"红、浓、陈、醇"四绝著称，是历史上"茶船古道"运往南洋的重要茶品，在东南亚华侨中享有盛誉。

湖北黑茶代表，主销内蒙古等边疆地区，是边销茶的重要品类。羊楼洞是中俄万里茶道的重要源头之一。

普洱生茶不经人工渥堆发酵，依靠长期自然存放进行缓慢后发酵，品质随陈化时间发生转化。知名山头产区包括易武、班章、冰岛、景迈、昔归等，各有独特风味。

1973年昆明茶厂试制，1975年勐海茶厂等正式定型生产。经人工渥堆发酵加速陈化过程，出厂即可饮用，无需久存。以勐海味（甜滑）、下关味（烟香）、昆明味（醇和）等为风格代表。

2023年景迈山古茶林列入世界文化遗产，千年林茶共生系统，布朗族傣族世代守护。

福州是茉莉花茶的发源地，福州茉莉花茶窨制技艺为国家级非物质文化遗产，以"见茶不见花"为上品。

苏州是传统茉莉花茶产区之一，以香气清雅著称。

工艺造型花茶，茶叶手工揉捻成珠，冲泡时龙珠缓缓绽开，极具观赏性，高级品经3-7次窨制。

以工夫红茶为茶坯窨制桂花而成，明代《茶谱》已有桂花花茶制法记载，适合秋冬饮用。

柑普茶代表品类，以新会地理标志柑果填装云南普洱熟茶制成，便携耐泡，近年广受欢迎。