冲泡参数
冲泡水温
95-100℃（沸水）
茶水比例
工夫泡法1:15-1:20（约7-10g茶叶配120-150ml壶）
浸泡时间
第一泡10-20秒（润茶不计），后续逐泡延长5-10秒
可泡次数
7-10泡（优质岩茶、单丛可达10泡以上）
用水要点
沸水现烧现冲，水质以山泉水为佳
关键要点
- 1乌龙茶必须用沸水冲泡，高温才能激发高香
- 2工夫泡法投茶量大，约占壶容积1/2至2/3
- 3首泡润茶（洗茶）快速出汤，不计入品饮
- 4"高冲低斟"：注水时高冲让茶叶翻滚，出汤时低斟避免香气散失
- 5每泡必须沥干茶汤，避免久浸苦涩
- 6武夷岩茶、凤凰单丛、安溪铁观音、台湾乌龙泡法略有差异
适泡茶品
武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙）安溪铁观音凤凰单丛台湾高山乌龙冻顶乌龙
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参考来源
- GB/T 30766-2014《茶叶分类》
- GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》
- GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》
- 《中国茶经》（陈宗懋主编，上海文化出版社）
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