茶艺泡法

潮州工夫茶是中国传统茶艺的代表性泡法，以小壶小杯、高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵等独特程式著称，是闽南粤东地区世代传承的饮茶技艺，已列入国务院公布的非物质文化遗产。

盖碗又称『三才碗』，由盖、碗、托三部分组成，象征天、人、地三才。盖碗泡茶法是中国使用范围广泛的泡茶方式之一，既能直接品饮，又可作为茶海（公道杯）分茶，适合泡饮各类茶叶。

玻璃杯冲泡法是以透明玻璃杯为器具，直接投茶注水冲泡的方法，适合细嫩名优绿茶，可观赏茶叶在水中舒展沉浮的优美姿态（『茶舞』），是最简单直观的泡茶方式。

紫砂壶冲泡法是以江苏宜兴特产的紫砂泥茶壶为器具的泡茶方法。紫砂壶因双重气孔结构具有良好的透气性和吸附性，能聚香涵韵，『一壶不事二茶』是养壶的基本理念，长期使用的紫砂壶会形成温润包浆。

煮茶法是将茶叶投入壶或釜中加水烹煮的方法，适用于陈年紧压茶和粗老茶叶。煮茶能充分浸出茶叶内质，茶汤浓醇，适合寒冷季节饮用。唐代陆羽《茶经》详细记载了煎茶煮茶之法。

冷泡法是以冷水或常温水长时间浸泡茶叶的方法，低温浸泡可减少茶多酚和咖啡因的析出，茶汤甜润不苦涩，适合夏季饮用，是近年流行的茶饮制作方式。

点茶法是宋代主流饮茶方式，将团茶或饼茶炙烤研磨成细粉，以沸水冲点并用茶筅击拂，使茶汤形成泡沫（沫饽）。点茶是宋代斗茶的基础，分茶技艺可在茶汤沫饽上形成图案，是宋代茶文化的精粹。

碗泡法是以大碗或茶碗直接投茶注水的简单泡法，是中国民间最为朴素的饮茶方式之一。一把茶叶、一只大碗、一注热水，即可饮用，体现了中国茶人『茶法自然』的品饮哲学。