《水品》二卷，徐献忠撰，是与田艺蘅《煮泉小品》同时代的品水专著。全书分上下二卷：上卷总论，分源、清、流、甘、寒、品等目，论述宜茶之水的品质标准；下卷详记各地名泉，列天下宜茶之水三十余种，逐一品评其等次。徐献忠论水以'源远流清'为贵，主张用流动的活水煎茶。
内容简介
历史意义
明代品水理论的重要著作，与《煮泉小品》共同代表了明代中后期品水学的成就。
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参考来源
- 陆羽《茶经》（唐代，公元780年）
- 蔡襄《茶录》（宋代）
- 赵佶《大观茶论》（宋代）
- 朱权《茶谱》（明代）
- 许次纾《茶疏》（明代）
- 张源《茶录》（明代）
- 陆廷灿《续茶经》（清代）
- 《中国茶书全集》（中国茶叶出版社）
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