清 · 刘源长 · 1669年前后（康熙八年）
《茶史》二卷，卷一分茶之原始、茶之名产、茶之分产、茶之近品、陆鸿渐品茶之出、唐宋诸名家品茶、采茶、焙茶、藏茶、制茶；卷二分品水、名泉、古今名家品水、贮水、汤候、茶具、茶事、茶之隽赏、茶之辨论、茶之高致、茶癖、古今名家茶咏等。资料宏富，广辑前代茶学文献。
清代前期重要的茶学类编著作。
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陆廷灿 · 1734年（雍正十二年）
《续茶经》三卷、附录一卷，依陆羽《茶经》体例，分上中下三卷，同样设一之源至十之图十目，广泛辑录自唐至清的茶学文献资料，将陆羽之后千余年的茶事文献按类汇编，并附以自己的见闻与考证。附录一卷为历代茶法。全书约七万字，引用文献多达数百种。
袁枚 · 1792年（乾隆五十七年）
《随园食单》为清代袁枚所撰饮食名著，其中《茶酒单》专门论茶。记述了作者平生所品饮的各地名茶，包括武夷茶、龙井茶、常州阳羡茶、洞庭君山茶、六安茶、岕茶等，对各茶的采制特点、风味特征及冲泡方法有所品评。袁枚极力推崇武夷茶，记其'清芬扑鼻，舌有余甘'。
陆羽 · 780年（建中元年）
《茶经》是中国乃至世界现存最早的系统性茶学专著，全书分三卷十篇，约七千余字。卷上包括'一之源'论茶的起源与植物形态；'二之具'记载采制茶叶的十九种工具；'三之造'详述采茶时节与蒸、捣、拍、焙、穿、封等制茶工序。卷中'四之器'详列二十八种烹饮器具。卷下包括'五之煮'论烹茶方法与水品；'六之饮'论饮茶风俗；'七之事'辑录上古至唐代茶事史料；'八之出'品评各地茶叶产地；'九之略'论山野简行之法；'十之图'主张以绢素书写张挂。
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