出处：清代地方志及西湖龙井民间传说
相传乾隆皇帝下江南，至杭州龙井狮峰山下，见村女采茶，亦学着采摘。刚采一把，忽报太后不适，乾隆将茶叶藏于袖中日夜兼程赶回。太后闻得清香，问是何物，乾隆方忆起袖中茶叶，已自然干燥，泡之清香扑鼻。太后品饮后甚感舒适。乾隆大喜，遂将狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为"御茶"，岁岁采制进贡。
西湖龙井由此声名益著，十八棵御茶至今遗迹尚存，成为龙井茶文化的标志性符号，也体现了清代宫廷茶文化与江南茶俗的交融。
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福建安溪民间传说，乾隆年间王士让献茶说与魏荫梦茶说
铁观音有两则广为流传的得名传说：一说乾隆初年，安溪茶农魏荫笃信佛教，每晨以清茶敬观音菩萨，夜梦山崖有一株异茶树，次日循梦得之，移植培育，因茶重如铁、美如观音，故名"铁观音"；一说乾隆元年（1736年），安溪仕人王士让于南轩旁发现异茶树，采制后香馥味醇，乾隆六年奉召入京时转献内廷，乾隆帝以其乌润结实、沉重似铁、形美如观音，赐名"铁观音"。
远古传说陆羽《茶经》引《神农本草》
相传神农氏为解民疾，亲尝百草，日遇七十二毒。一日在煮水时，有树叶飘落锅中，汤色微黄，入口生津。神农辨其性，将此树命名为"茶"。陆羽《茶经》开篇即言"茶之为饮，发乎神农氏"，将茶的发现追溯至中华人文初祖神农。
唐代《新唐书·陆羽传》、陆羽《茶经》
陆羽字鸿渐，幼为竟陵智积禅师收养，渐习得煎茶之道。后出游江南，隐居苕溪，与诗僧皎然为友。代宗时曾召入宫中为茶师，不久辞归。他毕生精研茶事，于建中元年（780年）著成《茶经》三卷，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十篇，系统总结了茶的源流、采制、器具与品饮之道。
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