出处：袁枚《随园食单·茶酒单》
清代诗人袁枚（号随园老人）是著名美食家，对品茶亦有独到见解。他在《随园食单·茶酒单》中详细记录了平生所品各地名茶。他早年不喜武夷茶，嫌其浓苦如药，中年游武夷山，饮曼亭峰、天游寺诸处僧道所献之茶，"杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘"，从此改变对武夷茶的看法，盛赞武夷茶"赏心悦目"。
袁枚对武夷茶从嫌到爱的转变，是功夫茶品饮方法被文人接受的典型例证，他对小壶小杯品饮法的记录是研究功夫茶历史的重要资料。
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清代地方志及西湖龙井民间传说
相传乾隆皇帝下江南，至杭州龙井狮峰山下，见村女采茶，亦学着采摘。刚采一把，忽报太后不适，乾隆将茶叶藏于袖中日夜兼程赶回。太后闻得清香，问是何物，乾隆方忆起袖中茶叶，已自然干燥，泡之清香扑鼻。太后品饮后甚感舒适。乾隆大喜，遂将狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为"御茶"，岁岁采制进贡。
清代福建安溪民间传说，乾隆年间王士让献茶说与魏荫梦茶说
铁观音有两则广为流传的得名传说：一说乾隆初年，安溪茶农魏荫笃信佛教，每晨以清茶敬观音菩萨，夜梦山崖有一株异茶树，次日循梦得之，移植培育，因茶重如铁、美如观音，故名"铁观音"；一说乾隆元年（1736年），安溪仕人王士让于南轩旁发现异茶树，采制后香馥味醇，乾隆六年奉召入京时转献内廷，乾隆帝以其乌润结实、沉重似铁、形美如观音，赐名"铁观音"。
清代郑板桥《板桥集》、扬州及山东各地茶馆楹联
清代书画家郑板桥（郑燮）一生与茶结缘，所作茶联妙趣横生、意境深远。他为镇江焦山自然庵题联："汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。"又有茶联："从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。"在《扬州杂记》中记有家书嘱家人"坐小阁上，烹龙凤茶，烧夹剪香，令友人吹笛，作《落梅花》一曲，人间天上之感也"。他为官时关心茶农疾苦，题诗"衙斋卧听萧萧竹，疑是民间疾苦声"，其茶联亦常含忧民之心。
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