出处：徐渭《煎茶七类》、徐渭茶事书法
明代文学家、书画家徐渭（字文长，号青藤道士）一生坎坷，却与茶结下不解之缘。他撰有《煎茶七类》一卷，论人品、品泉、烹点、尝茶、茶宜、茶侣、茶勋七事，将茶品与人品相联，首重煎茶之人的品格修养。徐渭认为"煎茶虽微，然要须其人与茶品相得"。他还书写了多幅茶诗书法，笔法狂放，与茶之清逸相映成趣。
徐渭《煎茶七类》是明代文人茶理论的重要文献，将人品与茶品相联，发展了"茶人合一"的茶道思想。
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《明史·食货志》、明沈德符《野获编》
明洪武二十四年（1391年），太祖朱元璋因团饼茶制作劳民伤财，下诏罢造龙团凤饼，改贡芽茶（散茶）。诏令曰："岁贡上供茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进。"此举直接导致了延续数百年的团饼茶制作衰落，散茶冲泡法兴起，各地名优散茶得到长足发展。朱元璋第十七子宁王朱权著《茶谱》，进一步倡导叶茶清饮，对散茶品饮方式多有创新。
明代文徵明《品茶图》画作、自题诗《茶具十咏图》
明代书画家文徵明（号衡山居士）是"吴门四家"之一，一生嗜茶，作有多幅茶画。正德十三年（1518年），文徵明与友人在惠山碧山吟社品茶，作《惠山茶会图》，画中茂林松下，三五文人围井而坐，童子煮茶，是明代文人茶会的生动写照。又作《品茶图》并题诗："碧山深处绝纤埃，面面轩窗对水开。谷雨乍过茶事好，鼎汤初沸有朋来。"文徵明还为蔡襄《茶录》作跋，对宋明茶艺深有研究。
远古传说陆羽《茶经》引《神农本草》
相传神农氏为解民疾，亲尝百草，日遇七十二毒。一日在煮水时，有树叶飘落锅中，汤色微黄，入口生津。神农辨其性，将此树命名为"茶"。陆羽《茶经》开篇即言"茶之为饮，发乎神农氏"，将茶的发现追溯至中华人文初祖神农。
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