出处：苏辙《和子瞻煎茶》
北宋文学家苏辙是苏轼之弟，兄弟二人皆爱茶。苏辙作《和子瞻煎茶》诗，记录了兄弟二人的煎茶之法："年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘。煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙。"他回忆西蜀煎茶古法，又记苏轼煎茶"铜铛得火蚯蚓叫"的技法。兄弟二人常以茶诗唱和，茶成为苏氏兄弟情谊的纽带。
苏辙茶诗与苏轼茶诗互为呼应，是北宋文人茶事家族化的例证，"铜铛得火蚯蚓叫"是描写煎茶水声的名句。
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冯梦龙《警世通言》卷三《王安石三难苏学士》
王安石晚年嘱饮阳羡茶，需用长江瞿塘中峡水煎烹，托蜀人苏轼代汲。苏轼过三峡时因赏景忘情，船至下峡方忆此事，只得取下峡水充之。王安石取水烹茶，观茶色半晌方现，即辨为下峡水。东坡惊问其故，安石道：上峡水性太急，下峡水缓，唯中峡浓淡相宜；今茶色半晌方见，故知是下峡。东坡离席谢罪。
宋代苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
苏轼一生嗜茶，作茶诗八十余首。他在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中写道："仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。"以佳人喻好茶，传为千古绝唱。他还设计"东坡提梁壶"，亲自汲江煎茶，留下许多茶事佳话。
宋代苏轼《送南屏谦师》诗序及诗
元祐四年（1089年），苏轼第二次到杭州任职。十二月二十七日，苏轼游西湖葛岭寿星寺，南屏山净慈寺的谦师闻讯赶来，为东坡点茶。苏轼品后大赞，作《送南屏谦师》："道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。"谦师自谓点茶之道"得之于心，应之于手，非可以言传学到者"。
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