唐末五代人苏廙著《十六汤品》，是中国茶学史上专论煎汤注汤技法的奇书。书中以汤的优劣分为十六品，对煎水老嫩、注汤缓急、茶具材质、燃料选择等均有细致品评。如第一"得一汤"谓火候适中；第二"婴汤"谓嫩汤如婴儿未成；第三"百寿汤"谓老汤如老人过熟。以拟人化手法将茶汤品质分为等级，语言生动。
典故故事
文化意义
《十六汤品》是点茶候汤理论的经典之作，反映了唐宋之际茶艺的精细化，也是中国古代饮食美学的独特文献。
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参考来源
- 陆羽《茶经》（唐代，公元780年）
- 《中国茶经》（陈宗懋主编，上海文化出版社）
- 《中国茶叶大辞典》（中国轻工业出版社）
- 《茶文化学》（陈文华著）
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