茶典故

相传神农氏为解民疾，亲尝百草，日遇七十二毒。一日在煮水时，有树叶飘落锅中，汤色微黄，入口生津。神农辨其性，将此树命名为"茶"。陆羽《茶经》开篇即言"茶之为饮，发乎神农氏"，将茶的发现追溯至中华人文初祖神农。

陆羽字鸿渐，幼为竟陵智积禅师收养，渐习得煎茶之道。后出游江南，隐居苕溪，与诗僧皎然为友。代宗时曾召入宫中为茶师，不久辞归。他毕生精研茶事，于建中元年（780年）著成《茶经》三卷，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十篇，系统总结了茶的源流、采制、器具与品饮之道。

唐诗人卢仝（号玉川子）收到好友孟谏议寄来的阳羡新茶，喜而作歌。诗中描绘连饮七碗茶的感受：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

唐代赵州观音寺高僧从谂禅师（人称"赵州古佛"），每有新到僧人来参，便问："曾到此间么？"若答"曾到"，师曰"吃茶去"；若答"不曾到"，师亦曰"吃茶去"。院主不解，问："为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？"师唤院主，院主应喏，师仍曰"吃茶去"。

王安石晚年嘱饮阳羡茶，需用长江瞿塘中峡水煎烹，托蜀人苏轼代汲。苏轼过三峡时因赏景忘情，船至下峡方忆此事，只得取下峡水充之。王安石取水烹茶，观茶色半晌方现，即辨为下峡水。东坡惊问其故，安石道：上峡水性太急，下峡水缓，唯中峡浓淡相宜；今茶色半晌方见，故知是下峡。东坡离席谢罪。

苏轼一生嗜茶，作茶诗八十余首。他在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中写道："仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。"以佳人喻好茶，传为千古绝唱。他还设计"东坡提梁壶"，亲自汲江煎茶，留下许多茶事佳话。

相传乾隆皇帝下江南，至杭州龙井狮峰山下，见村女采茶，亦学着采摘。刚采一把，忽报太后不适，乾隆将茶叶藏于袖中日夜兼程赶回。太后闻得清香，问是何物，乾隆方忆起袖中茶叶，已自然干燥，泡之清香扑鼻。太后品饮后甚感舒适。乾隆大喜，遂将狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为"御茶"，岁岁采制进贡。

茶马互市起源于唐代，至宋形成制度化贸易体系。北宋因国防对战马需求迫切，于熙宁七年（1074年）设茶马司，专门管理以茶易马事务，以川茶、汉中茶换取西北、西南少数民族的战马。明代进一步将茶马互市作为"以茶治边"的国策，设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，颁行"茶引"制度。至清代，茶马贸易逐渐被普通商品贸易取代。

碧螺春原产于苏州洞庭山，原名"吓煞人香"，言其香气浓郁异常。清康熙三十八年春，圣祖南巡至太湖，江苏巡抚宋荦进献此茶。康熙见其条索紧结、卷曲成螺、银绿隐翠，冲泡后清香袭人，鲜爽生津，然嫌原名欠雅，因产于碧螺峰、形似螺，遂赐名"碧螺春"。民间另有阿祥与碧螺姑娘的爱情传说，为茶名增添浪漫色彩。

铁观音有两则广为流传的得名传说：一说乾隆初年，安溪茶农魏荫笃信佛教，每晨以清茶敬观音菩萨，夜梦山崖有一株异茶树，次日循梦得之，移植培育，因茶重如铁、美如观音，故名"铁观音"；一说乾隆元年（1736年），安溪仕人王士让于南轩旁发现异茶树，采制后香馥味醇，乾隆六年奉召入京时转献内廷，乾隆帝以其乌润结实、沉重似铁、形美如观音，赐名"铁观音"。

相传古时一书生赴京赶考，途经武夷山九龙窠时身体不适，天心庙方丈采峭壁茶树之叶泡饮相待，书生得以继续行程。后书生高中状元，回山谢恩，方丈告知此茶的来历。状元恰遇皇后身体违和，携茶进京，皇后饮后称善。皇帝大悦，赐大红袍一件，命状元赴武夷山，将红袍披于九龙窠茶树上以示皇恩。红袍揭开时，茶树芽叶映日红光闪耀，"大红袍"由此得名。

龙井本名龙泓，位于杭州西湖西南风篁岭上，因泉与海通、中有龙居而得名。北宋时龙井一带已产佳茗。另传宋代龙井村有一位老妪，家贫无以为生，院中仅有老茶树一株。一日有老者来访，将院中旧石臼以重金购去，言其中有瑞草精华。老妪将石臼刷洗干净，老者见状叹息，然茶树自此越发茂盛，所制茶品质超群，龙井之名渐传。乾隆封十八棵御茶后，龙井茶更享誉天下。

云南普洱茶区世代流传"武侯遗种"的传说：三国时期蜀汉丞相诸葛亮南征，兵士遇瘴气，孔明以茶解之，并将茶籽留于当地，教民种植。普洱古六大茶山中，有倚邦、革登、莽枝、蛮砖、慢撒（易武）、攸乐，当地茶农奉诸葛亮为"茶祖"，称茶树为"孔明树"，山为"孔明山"，每年七月二十三日孔明诞辰举行茶祖会祭典。宋代茶马互市中，普洱茶因便于运输被制成紧团茶，销往川藏。

吴国末帝孙皓每设宴，规定来客至少饮酒七升，虽不全入口，亦须浇灌取尽。朝臣韦曜博学多闻，素为孙皓所重，然酒量不过二升。孙皓对韦曜格外礼遇，常暗中裁减其酒量，或"密赐茶荈以代酒"，使其不至因不胜酒力而难堪。这是中国历史上"以茶代酒"的最早文献记载。

晋人陆纳官至尚书令，以俭德著称。卫将军谢安来访，陆纳仅设茶果招待。其侄陆俶不满叔父待客过简，私自备下丰盛筵席。谢安至，陆俶献上盛筵。客人走后，陆纳怒斥陆俶："汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业！"意为你既不能为我增光，为何玷污我朴素廉洁的操守，遂责打侄子四十大板。

东晋司徒长史王濛极好饮茶，不仅自己一日数饮，有客来访必强令共饮。当时士大夫阶层尚未普遍习惯饮茶，故每往王濛家前，众人便戏称"今日有水厄"，将被迫饮茶视为一场水灾。"水厄"一词由此成为茶饮的早期谑称。

琅邪人王肃原为南朝齐秘书丞，因父难投奔北魏。初入北方时，不食羊肉酪浆，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁，一饮一斗，京师士子号为"漏卮"。数年后，王肃在殿会上食羊肉酪粥甚多，孝文帝怪而问之："羊肉何如鱼羹？茗饮何如酪浆？"王肃答："羊为陆产之最，鱼乃水族之长，所好不同，并各称珍。惟茗不中，与酪作奴。"意思是茶不堪给酪浆当奴仆，意在表示茶品不低。但后人据此将茶称为"酪奴"，反成茶的别名。

唐武宗时宰相李德裕精于鉴水别泉，尤好无锡惠山泉。他在长安时，命人设立"水递"驿站，从惠山汲取泉水，由驿骑日夜兼程传递至京城供其煮茶，时人讥其效仿杨贵妃荔枝之递。后有老僧告知长安昊天观后井水与惠山泉脉相通，李德裕初不信，以多水混杂让老僧品鉴，老僧竟准确辨出惠山泉与昊天观水，李德裕叹服，遂罢水递。

晚唐诗人皮日休之子皮光业，字文通，自幼聪颖，善谈论，后为吴越国丞相。一日，中表兄弟设宴，请他品赏新柑，席上贵宾云集，新甘丰美。皮光业进门后对新柑视而不见，急呼要茶喝。侍者奉上大瓯茶汤，他手持茶碗即兴吟道："未见甘心氏，先迎苦口师。"意思是还没见到甜美的柑子，先迎来了茶这位"苦口师"。

元祐四年（1089年），苏轼第二次到杭州任职。十二月二十七日，苏轼游西湖葛岭寿星寺，南屏山净慈寺的谦师闻讯赶来，为东坡点茶。苏轼品后大赞，作《送南屏谦师》："道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川凤液今安有。先生有意续茶经，会使老谦名不朽。"谦师自谓点茶之道"得之于心，应之于手，非可以言传学到者"。

宋代著名女词人李清照与丈夫赵明诚感情甚笃，两人皆嗜书好茶。据李清照在《金石录后序》中自述，他们夫妇每于饭后备茶，以"赌书"决胜负：一人问某典故载于某书某卷第几页第几行，对方猜中即先饮茶。猜中者往往举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮。"赌书泼茶"成为夫妻间风雅茶事的千古美谈。

宋徽宗宣和二年（1120年），漕臣郑可简创制"银丝水芽"，将茶芽最内层的芯芽剔出制成团茶，因其色白如雪，取名"龙团胜雪"（又名龙园胜雪）。此茶进贡后深得徽宗欢心，郑可简因此官升福建路转运使。他又命侄子郑千里入山搜求名茶，千里得异茶"朱草"，郑可简却令其子郑待问持朱草进京进贡，其子亦因贡茶得官。时人讥讽："父贵因茶白，儿荣为草朱。"

西汉甘露年间（公元前53年—前50年），严道（今四川雅安名山）人吴理真在蒙顶山五峰之间驯化野生茶树，手植茶树七株于上清峰，史称其"高不盈尺，不生不灭"。这是中国有文字记载最早的人工种植茶树。唐天宝年间（742—756年），蒙山茶被列为贡品，自此历经唐、宋、元、明、清，蒙顶贡茶绵延一千余年。

西汉辞赋家王褒于神爵三年（公元前59年）写了一篇戏谑奴仆的文约《僮约》，规定奴仆的日常劳作内容，其中出现了"烹茶尽具，酺已盖藏"和"牵犬贩鹅，武阳买茶"的记载。这是中国乃至世界上关于茶叶商品贸易和饮茶器具的最早文字记载。文中"武阳"即今四川彭山双江镇，说明当时四川地区已有茶叶市场。

诗僧皎然是陆羽的挚友，长期隐居湖州杼山妙喜寺。他在《饮茶歌诮崔石使君》中写道："一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。"诗中首次出现"茶道"一词。皎然与陆羽、颜真卿交游甚密，在妙喜寺旁建"三癸亭"，颜真卿题匾，皎然赋诗，成为茶史上的名亭。

宋徽宗赵佶是中国历史上唯一亲自撰写茶书的皇帝。他于大观年间（1107—1110年）著《茶论》二十篇，后世称《大观茶论》，对北宋蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质以及斗茶风尚均有详细记述。他在序中赞道："本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。"徽宗本人精通点茶，曾亲自为大臣点茶，留下许多宫廷茶事佳话。

明洪武二十四年（1391年），太祖朱元璋因团饼茶制作劳民伤财，下诏罢造龙团凤饼，改贡芽茶（散茶）。诏令曰："岁贡上供茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进。"此举直接导致了延续数百年的团饼茶制作衰落，散茶冲泡法兴起，各地名优散茶得到长足发展。朱元璋第十七子宁王朱权著《茶谱》，进一步倡导叶茶清饮，对散茶品饮方式多有创新。

北宋名臣蔡襄（字君谟）于庆历年间任福建转运使时，负责监制北苑贡茶，他改进制茶工艺，创制小龙团茶，品精量稀，时称"黄金可得，龙团难求"。蔡襄有感于陆羽《茶经》未及建安之品，于皇祐年间撰《茶录》二篇，上篇论茶（色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶），下篇论器，是宋代点茶技艺的系统总结。他本人精于品茶辨茶，传说能辨茶之产于石缝还是山根。

北宋咸平年间（998—1003年），丁谓任福建转运使，监造北苑贡茶。他将团茶表面饰以龙凤纹饰，创制"龙团凤饼"（又称龙凤团茶），使北苑贡茶从普通茶饼升华为工艺珍品。龙团凤饼以模型压印龙凤图案，龙者为团、凤者为饼，专供皇室饮用。后经蔡襄、贾青、郑可简等不断改进，新品迭出，至"龙团胜雪"达到工艺高峰。

唐代大诗人白居易一生嗜茶，留下茶诗五十余首。他在《琴茶》中写道："兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。自抛官后春多梦，不读书来老更闲。琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。"将蒙顶茶与名曲《渌水》并列为平生知己。晚年退居洛阳后，他更以茶为乐："食罢一觉睡，起来两碗茶。举头看日影，已复西南斜。"茶与琴、诗、酒共同构成了白居易的闲适人生。

径山茶宴起源于唐代余杭径山寺，距今已有千余年历史。唐代径山寺开山祖师法钦禅师在寺中植茶数株，采以供佛。宋代径山寺成为禅宗"五山十刹"之首，茶宴成为寺院接待贵客的隆重礼仪，有固定的程式：击茶鼓、张茶榜、设茶席、礼请住持、献茶、闻香、观色、品茶、评茶、谢茶等步骤。南宋时日本禅僧荣西、南浦绍明等先后入径山求学，将茶宴仪式与点茶技法带回日本，逐渐发展为日本茶道。

唐大历八年（773年），陆羽在湖州杼山妙喜寺旁建一亭，因建成于癸丑岁、癸卯月、癸亥日，湖州刺史颜真卿题名"三癸亭"，并书题匾。诗僧皎然赋诗唱和，颜真卿、陆羽、皎然三人常于亭中品茶论诗，编修《韵海镜源》。三癸亭成为茶圣、诗僧、大文豪茶谊的见证，也是中国茶文化史上的名亭。

相传五代后唐明宗李嗣源第一次上朝时，侍臣为他冲泡君山银针。开水冲入杯中后，一团白雾腾空而起，缓缓化为一只白鹤，白鹤向皇帝点头三下后振翅飞去。杯中茶叶则悬空竖立，如群笋出土，随后又如雪花般缓缓下坠。侍臣奏道：白鹤点头是贺万岁洪福齐天，翎毛竖立表示景仰，黄翎缓坠表示诚服。明宗大悦，下旨将君山茶定为贡茶。

相传明天启年间，有位县官在黄山游览时迷路，夜宿山中寺庙。老僧以自制茶叶招待，开水冲泡后只见热气绕碗边转一圈，在碗中心升腾起一朵白莲，再慢慢化为一团云雾，清香满室。县官惊问其名，老僧答曰黄山毛峰。县官辞行时老僧赠茶一包、黄山泉水一葫芦。后来县官在皇帝面前表演此景，因未用黄山泉水而不复现白莲奇景。县官感悟到黄山名茶如黄山之清高，遂辞官入黄山出家。

唐末刘贞亮总结茶之十种功德，提出"茶有十德"：以茶散闷气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。此说从身体、精神、礼仪、道德四个层面系统阐述了茶的价值，将饮茶从物质享受提升到修身养性、行道立德的高度。