立秋饮茶指南：夏末秋初换季怎么喝茶？这4类茶帮你平稳过渡

立秋已至，饮茶知时节

8月7日，我们将迎来二十四节气中的第十三个节气——立秋。虽然此时南方大部分地区仍然暑气未消，"秋老虎"还会持续发威，但从节气节律来看，自然界的阳气已经开始逐渐收敛，阴气慢慢滋长，人体的代谢也开始进入一个过渡调整期。

在这样的夏秋交替时节，一杯合时宜的茶，不仅能补充水分、润喉去燥，还能帮助我们更好地适应季节转换。今天古夫古茶就和大家聊聊，立秋时节该如何选茶、喝茶，平稳度过换季期。

配图：古夫古茶原创 · 立秋饮茶，顺时而为

立秋节气与饮茶之道

立秋是秋季的第一个节气，标志着孟秋时节正式开始。古人将立秋分为三候："一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。"意思是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，大地上早晨会有雾气产生，秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

从茶饮与季节的角度来看，夏秋交替之际有几个特点值得注意：

1. 暑湿未退，燥气渐生

立秋后往往还有一段炎热天气，民间称为"秋老虎"，此时空气湿度开始下降，人们容易出现口干舌燥、皮肤干燥等"秋燥"感受，饮食上需要注意润燥。

2. 脾胃功能相对较弱

经过一个夏天的冷饮、空调、瓜果，脾胃功能有所减弱，立秋后不宜马上大量进食过于寒凉的食物或茶饮，以免加重脾胃负担。

3. 情绪易波动

夏秋之交天气多变，人的情绪也容易受到影响，适合喝一些香气高扬、滋味醇和的茶来舒缓心情。

温馨提示：本文仅提供饮茶文化与生活方式的一般性知识分享，不构成医疗建议。个人体质存在差异，如有特殊健康状况请咨询专业医师。

立秋推荐饮用的4类茶

根据立秋"消暑余、防秋燥、健脾胃"的饮茶原则，以下4类茶比较适合在这个时节饮用：

1. 乌龙茶：性平不寒，消食解腻

乌龙茶（青茶）属于半发酵茶，茶性平和，不寒不热，是夏秋交替时节的理想选择。乌龙茶香气馥郁、滋味醇厚回甘，既能清除夏天积累在体内的暑热，又不会像绿茶那样过于寒凉伤胃。

铁观音香气清高、兰花香明显，口感清爽；大红袍岩韵明显、滋味醇厚；凤凰单丛香型丰富、回甘持久。立秋时节，饭后半小时泡一壶乌龙茶，闻着高扬的茶香，啜饮醇厚的茶汤，既能帮助消化、解除油腻，又能让人神清气爽。

配图：古夫古茶原创 · 乌龙茶性平，适宜换季饮用

2. 老白茶：清甜润口，温润平和

白茶是微发酵茶，新白茶茶性偏凉，但存放三年以上的老白茶茶性转为温润，茶汤橙红透亮、滋味醇和清甜、枣香药香明显，非常适合立秋时节饮用。

老白茶可以用盖碗冲泡，也可以用煮茶壶煮饮。煮一壶老白茶，茶汤入口温润顺滑，茶香在屋内弥漫，喝下去整个人都感觉暖暖的，特别适合夏秋之交的傍晚，或者雨后微凉的天气。老白茶不刺激肠胃，大多数体质的朋友都适合饮用。

3. 熟普洱茶：醇厚温润，适合体寒人群

熟普是经过人工渥堆发酵的普洱茶，茶性温和，茶汤红浓明亮、滋味醇厚顺滑、陈香显著。对于平时肠胃怕冷、手脚容易发凉的朋友来说，立秋以后可以逐渐减少绿茶的饮用量，适当喝一些熟普。

熟普冲泡时水温要高（建议100℃沸水），第一泡快速洗茶，之后根据口味调整浸泡时间。好的熟普入口醇厚绵滑，没有杂味堆味，喝下去胃里暖暖的很舒服。秋冬季节经常喝熟普，是很多老茶友的习惯。

配图：古夫古茶原创 · 熟普温润，适合秋凉时节

4. 茉莉花茶：香气怡人，舒缓心情

茉莉花茶属于再加工茶，以绿茶为茶坯、用新鲜茉莉鲜花窨制而成。茉莉花茶既保持了绿茶的清爽口感，又融入了茉莉花的鲜灵香气，茶汤黄绿明亮、花香浓郁、鲜爽回甘。

立秋时节，人们容易出现"秋乏"，下午工作或学习时泡一杯茉莉花茶，浓郁的花香能够提神醒脑、舒缓心情，帮助缓解疲劳。茉莉花茶茶性偏凉但不剧烈，大部分人在初秋时节仍可适量饮用。

立秋饮茶3个注意事项

换季时节喝茶，除了选对茶类，还要注意以下几点：

1. 不要盲目"贴秋膘"配浓茶

民间有立秋"贴秋膘"的习俗，大鱼大肉之后来一杯浓茶解腻。但浓茶中咖啡因和茶多酚含量较高，空腹或饭后立即大量饮用反而可能刺激肠胃。建议饭后半小时喝淡茶，茶与水的比例控制在1:50左右为宜。

2. 少喝冰茶，多喝温茶

虽然"秋老虎"期间白天仍然炎热，但早晚温差开始加大，建议尽量少喝加冰块的茶饮，以30-50℃的温茶为宜。温茶既能补充水分，又不会过度刺激肠胃，更符合秋季"收敛"的时令原则。

3. 根据体质灵活调整

每个人的体质不同，适合的茶也不一样。体质偏热、容易上火的朋友，初秋仍可继续喝一段时间绿茶；体质偏寒、肠胃较弱的朋友，可以开始转向乌龙茶、老白茶或红茶。没有哪种茶是人人都适合的，喝着舒服、身体没有不适，就是适合自己的茶。

立秋泡茶小贴士

1. 水温控制：绿茶、茉莉花茶建议80-85℃；乌龙茶、红茶、熟普建议95-100℃沸水；老白茶冲泡90-95℃，煮饮时冷水投茶慢慢加热。

2. 投茶量：日常饮用建议茶水比1:50，即150ml的盖碗放3克茶叶，口味重者可适当增加，但不建议超过5克。

3. 出汤时间：第一泡建议5-10秒快速出汤，之后每泡顺延5-10秒。好的乌龙茶可以冲泡7-8泡仍有余香。

4. 茶具选择：乌龙茶推荐用盖碗或紫砂壶冲泡，便于闻香；老白茶和熟普可用紫砂壶或煮茶壶；绿茶和茉莉花茶推荐用玻璃杯，便于观赏茶芽舒展。

结语

中国人喝茶讲究"顺时而饮"，二十四节气就是自然给我们的饮茶时间表。从立夏时的一杯清新绿茶，到立秋时的一盏温润乌龙，再到冬至时的一壶醇厚熟普，每一季节气都有对应的茶味。

立秋已至，暑气渐消。不妨在忙碌的生活中留出片刻闲暇，为自己泡一壶应季的好茶，在袅袅茶香中感受季节的流转，体味生活的宁静。这，大概就是喝茶给我们的日常馈赠吧。

下期我们将和大家聊聊秋季如何选购和存放茶叶，敬请关注。